如何开一个特色面包店？开店的实战指导

时间：2023-11-19 浏览：154 分类：娱乐资讯

城市里面包店如雨后春笋一般，发展迅速。在一些主要居民区，商业区，集市区，几乎都可闻见面包的香味。经营面包店成为大家欢迎的热门小本行业。

面包店是制造面包的零售店。出售手工制造的面包。店铺设有玻璃柜。采用开放式经营，将烤好的面包放在展示架上。让顾客依自己的需要而挑选。放置于盘子上再拿到收银机处结账。是目前最常见的形式。

虽然大型面包商的商品在食品店，便利商店，饼干等，各种店铺出售。但是单一的口味已经是消费者感到厌倦，无新鲜感。利润逐年降低。二面包店手制的风味与刚出炉的魅力是根深蒂固，需求量大。

大都市里面包专门店林立。已经进入恶性竞争的阶段，那种只要烤出来就能卖得精光的时代已经过去了。

自创口味的面包，虽然价格略微昂贵些。但只要品质很高或有益健康的面包 销售依然畅旺，此外，经营方向也应做调整。从单纯的贩卖早餐移向讲究刚出炉风味为卖点。更进一步拓餐前风格。咖啡厅风格的面包店等。才能迎合时代潮流。同时如果能发回梦幻般的气氛与情趣，对当地的顾客是非常重要的。

假如缺乏制作面包时的经验，可采用向工厂购买现成生面包再烘烤的方式。也可以加入连锁店付加盟费和权利金。取得总公司的招牌与技术的使用权。

面包店如此风险可见他是有利可图的，经面包店应着重考虑。

店址的选择。毫无疑问的面包店是面对大众消费者的。地址应该选在居民区，娱乐区的。但面包店过于集中的地段不适合开店。以免造成同行竞争过多的局面。但随着安居工程的进展，许多新商业区，居民区正在形成。抢先占领这些地盘，肯定有大的生意可做。

面包的品种要齐全，味道要多样。面包造型要打破原来的方块 ，圆形模式。翻新创新，在馅料上。也可以大胆尝试。去除保留传统的甜味，如奶油系列。咸味（香肠，咸肉系列。）外，还可以增加各种水果，果酱的品种，另外面包的命名也可以新奇些。

面包应陈列在洁净透明的玻璃柜里。并在柜台里设置照明灯光。吃面包看上去黄灿灿的，大大吸引过路者的胃口。

面包应采取现烤现卖的方式，讲究色香味俱全，保持面包的新鲜感，和新鲜品质，让顾客看着舒心，买得放心。

面包定价可适当拉开少许距离，如橙汁一元两角。椰汁一元三角，可能制成成本相差不大。但容易勾起顾客买此不忘买彼的欲望。

面包店在推出新产品时，可设有免费品尝点，以品促销。

店内要明亮清洁。装修时注意防止制造部门的油烟进入贩卖处。放置面包的盘子，篮子，夹子等用具都要干净。整洁，销售员最好穿戴整洁，无污的工作服。

最后祝大家创业成功。恭喜发财！