高成功率的开店，应该做哪些准备？开店开得好，真的也挺香

时间：2023-10-28 浏览：166 分类：娱乐资讯

开店对很多人来说，是一次重要的决定，也是一次全新的体验。对于这种事情，准备得充分与否直接关系到成功率高低。

那应该做哪些准备呢？来看看开店老司机米粉店潘老板怎么说的：

已经有好几个老板问我，开店要做好那些准备？至少拿到结果的人都说开店真的很香，但前提是赚钱和跑通了模式。个人长大、旅游和带娃，这几年我们确实也没耽误。

所以呢，这里做一次梳理，看看要开个店要做好哪些准备，涉及到具体问题，我用米粉店举例，谁让我家是卖米粉的咧。

长文警告，建议收藏。

心态和意识

（一）不要为了开店而开店。开店可以是种工作模式、是种生活方式、是种投资逻辑。所以你可以说你开店是因为不想打工，是想换一种生活方式，是想创造一番事业。但终究别忘了，这只是你想，卖产品的是你，买货的可是你的消费者。

消费者不会为你的情怀买单，但会为了他们心目中的美好付费。所以首先你得找到一个市场，一个具体的需求，一个能打的产品来满足需求。

（二）刚开始不要幻想自己做个甩手掌柜，只需要动动嘴皮子的老板，除非你本身就是一个老板。手上有粮心中不慌，买得起流量，请得起高素质人才帮你解决问题。如果没有足够的试错成本，那就请成为那个高素质人才。

但是，一定要有做“甩手掌柜”的想法。在创业初期，能够吃苦，才能获得后期的自由。一个个流程地梳理，以各个业务模块去过，发现问题，找到原因，梳理规律，提出解决办法，沉淀智慧。有很多员工是喜欢不动脑子的工作的，而动脑子的事情你不能高工资请人来做，就只能自己动起来了。

（三）

酒香也怕巷子深，好产品一定要去市场上吆喝。上一期的学员反馈给我的结论就是要卖，我们家的产品能打，要敢于宣传、舍得宣传、持续宣传。老板就是应该做营销的，这是最重要的工作，没有之一。好产品也是营销的一部分，但一定得让大家知道你。

技术和能力

“师父，我不会。”

不会就学。谁都是从不会到会的。

“那我要不要找个餐饮店学习呢？”

直接到我店里自己上手，学到你觉得可以了为止。

“学会了做粉，可我还是担心自己开不好店。”

选址的时候跟我开视频，开业之前一起探讨活动，从开始学产品的时候就把短视频账号做起来，记录自己的长大过程和理念，开业之前就要有一波人关注了。

“我怕我能力不够，忙不过来。”

开个粉店而已，按着这个配方，舍得放料，做的好吃，选址不错，做好宣传，生意自然不差。师兄师姐都给你打板了，怕啥！忙不过来就请人，请不到人，留不住人就两个问题：工作安排不合理、钱没给到位，前提是你会做人。

资金和资源

我们做市场有几大要素：信息、市场、技术、产品、资金、人才、设备等等。不同的业务、不同阶段，重要性不一样，但都有其不可替代的作用。

（一）市场资源

理解市场本身，你才知道什么是市场资源。

人们需要的不是门店、不是产品，而是产品能帮助解决的具体场景下的具体问题，可以是功能上的，可以是情绪的，也可以是情怀和梦想背后对生活意义的解读。

流动的人心，不变的人性。这是市场的底层逻辑。

旅游、手工、读书这一类的短视频账号很火的原因在于，一群浪漫的人，做着我们想做而不敢做或不能做的事情。你有没有因为喜欢一个博主的价值观，而买了他的产品？

刚需市场则有点不一样，你会发现烟火气息和平价的产品长盛不衰。他可以不用日进斗金，但他一定细水长流。

市场规模决定了生死线。

我们做市场调研的时候一定要调查的是密度和数量，这两个数据决定了规模。大城市能做的生意，小城市不一定能做。西南能做的生意东北不一定能做。

（二）产品和技术

现在某宝上很便宜地能搜一堆配方，但是买回来做，就是不得劲。这个事情我干过，现在网盘里还有几百个各式各样的配方，鉴于没一个能落地，我就让它们继续待在了云端。

技术是什么？什么样的技术可以算好技术？可复制？标准化？我认为还应该能加一个标准：可创新。

为什么加这个呢？因为众口难调，南北东西风味各异，这其中一定有变的，一定有不变的。哪些是需要调的？哪些是不能变的？能够做到要素拆解下的组合式创新，这个很重要。我们江西有个学员回去之后，立马在我家的产品上做出了牛骨粉和牛杂粉，现在卖的不错。

一招鲜吃遍天，我也期望可以拥有一个独门绝技。一铺养三代的年代也过去了，剩下来的成功案例不多。环境的变化告诉我们，变化是常态，拥有适应变化的能力才是核心竞争力。

（三）资金和设备

总是有老板问我，开一个粉面店要多少钱？具体问题具体分析，没有标准答案。没有经验的，建议前期多看看选址。

我的回答是：开店的成本结构是转让费+租金+装修+设备+水电+人工+物业卫生+耗材+原材料备货+各种办证运营费用等。水电、耗材、原材料是跟着营业额走的，可以先放一边考虑。但是不同店面的转让、租金、装修、设备的差距就非常大了。

现在很多门店不需要转让费，但好的地段转让和租金依旧很贵。装修和设备与自己的定价相关，所以也只能具体问题具体分析。

目前我的学员基本都采取了平价经营的模式，设备投资不超过10000元，开店投资都不超过五万，经营起来压力不大。好几个老板都是1000—2000元的营业额，慢慢地在做推广，房租人工都不贵，可以慢慢做，心态很平和也很乐观。

简单开个夫妻店：厨房水电、煮面炉子、熬汤炉子、炒锅、高压锅、冰箱、厨具餐具等。

（四）人力资源

很多的老板会想着请人来做自己就轻松了，但结果发现，请人回来貌似很多工作不用自己做了，但心更累了。追在后面赶速度追质量，一不开心他不干了，你又得重新招人。招不到人、留不住人，留下来的说不定看着闹心。

这个问题怎么破？成为一个岗位设计者，把智慧沉淀在流程和标准上。有钱请高手加入的这里不谈，都是大佬，有钱可以任性。

人力资源管理里面有一个核心流程：业务流（操作步骤）梳理——基于业务设计岗位——基于岗位职责梳理岗位胜任力——基于胜任力招聘——基于职责进行培训和考核。薪资和激励因岗位而具体问题具体分析。

比如我家是怎么做到高人效和高留存的呢？首先，岗位内容和员工的匹配程度较高，员工性格开朗，大家干起来不心累；其次是时间安排错峰，充分结合门店需要和员工需求，进行工作安排；最后，薪资福利在周边水平中上，奖金福利不定时高频率发放。

老板是需要能够把业务梳理清楚，知道关键问题在哪里，避免员工因为粗心大意而犯错误的。上次直播的时候我说过，为什么焖锅、火锅、黄焖鸡、米粉等产品可以快速席卷大家南北，很大的原因是解决了厨师的束缚，降低了人力资源要求。

所以老板找不到人留不住人的时候，应该多反思，是不是自己的工作太复杂了？是不是自己的要求太高了？是不是门店氛围不好？是不是工资不合理？等等。多从自己和项目属性身上找原因，才能找到解决办法