豆浆冲鸡蛋对人有副作用吗

时间：2023-02-25 浏览：134 分类：生活知识

早餐是一日中最重要的一餐。身体在经过一夜的睡眠后已做好 充分准备迎接新一天的工作、学习，这时实在需要摄取丰富的营养来应付整日的消耗。

这时候大家会喜欢豆浆冲生鸡蛋，认为这样的营养价值会很高，那么热豆浆可以冲生鸡蛋能吃吗，其实用豆浆冲鸡蛋是一种很不科学的做法。

豆浆冲鸡蛋对人有副作用吗？了解下吧

每100克豆浆含蛋白质4.4克，毎100克鸡蛋含蛋白质14.8克。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酸分解为氨基酸， 而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰 蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。

豆浆冲鸡蛋对身体有害的，鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质 的分解。因此，豆浆忌冲鸡蛋。

此外，豆浆即使煮得很熟很透，直接冲生鸡蛋，也不容易把鸡蛋冲熟。

若有病的母鸡生的蛋或鸡蛋存放时间过长，则可能被一种叫沙门氏菌的细菌污染，若未经彻底加热吃了这种鸡蛋，则会引 起腹泻。

用豆浆(特别是未煮开的)来冲生鸡蛋，这种方法是很不科学的。